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为什么中国人总以为美国人不会吃辣??

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    Spicy 这个词来自于spice(香料),西餐中常见的spice有薄荷、百里香、迷迭香等。假如一道菜里加了很重的香料,那么就是 spicy 的(能够是辣的,也能够是别的口感的);而 hot(辣)这类口感完整就是辣椒(pepper)制造出来的。

    再回到“辣度表”。这家炸鸡店把“辣”分了6个级别,分别是:country、mild、medium、hot、x-hot、howlin’。

    辣度

    第一个级别:country

    这个词暗示“村落”,各人都知道美国文明中有“乡村音乐”(country music)吧?村落给人的觉得是淡泊的,跟都会的重口胃构成了明显比照。以是这里的 country 该当指“原味”。

    country 前面加上了阐明:no heat(无辣)。heat 原义暗示“高温”,一些人吃辣的时分,觉得口腔内温度很高,以是这里的“heat”引伸为“辣”。

    辣度

    第二个级别:mild

    mild 暗示“平和的”,“平和的辣”实在就是“微辣”的觉得。前面的阐明也很有意思:brush of heat。

    这个 brush of 是一个“量词”,能够翻译为“一抹”,就是“少量”的意义。好比:This plant brings a brush of green to the office.(这株动物给办公室带来了一抹绿色)。

    辣度

    第三个级别:medium

    辞书中的界说为“中等的、中度的”。

    在国外牛排店表达“牛排几分熟”的时分,用 rare暗示“三分熟”,用medium暗示“五分熟”,用well-done暗示“全熟”。

    这张辣度表中的medium很明显表达“中辣”,前面的注释为feel the burn(觉得熄灭),这里的burn表达一种比 heat 更高的辣度。

    辣度

    第四个级别:hot

    终究到这个词了,既然品级在 medium(中辣)之上 ,那天然啊是“特辣”了。前面的注释出格好玩:burn, baby, burn(熄灭吧,宝物,熄灭吧!)

    辣度

    第五个级别:X-hot

    这是一个十分奇妙的表达,在 hot 前加了一个前缀“X”。

    还记得我们去衣服店买衣服的时分,小号叫 S,中号是M,大号是L。那么特大号呢?叫 XL,这里的X和X-hot里的X是一个观点,即“extra”,暗示“分外的”。

    X-hot前面跟的注释为:you’ve been warned(你被正告过了),言下之意就是“假如你你执意要测验考试,结果自傲”(固然是一种开顽笑的口气)。以是把X-hot翻译成“超等辣”。

    辣度

    第六个级别:howlin’

    这是一种十分“American-style”的拼写办法。

    还记得肯德基的slogan吗?叫It’s finger-lickin’ good.(吮指的甘旨),这里的 lickin’就是 li cking;麦当劳的 slogan 叫I’m lovin’ it ,内里的 lovin'就是 loving。以是 howlin’ 就是 howling。

    howling意为“怒吼的”,好比howling wind(吼叫的风)。老板很有创意,用“怒吼的”来暗示辣度的最高级别--“怒吼之辣”,前面的注释为:can’t touch this 10  (不能摸,10  ),觉得和海内某些商家宣扬的“反常辣”根本是一个级别。

    从这个“辣度表”可见,美帝群众仍是有一部分人能够吃辣的。

    But

    我们大概疏忽了一件事:辣椒原来就是从外洋传到国外的。

    辣椒属于茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增长食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,其原产墨西哥,明代末年才传入国外。

    而美国人吃辣椒之风始于18世纪早期,因为受墨西哥移民的影响,西部食辣蔚然成风。美国西南部的人们爱喝一种叫茄拉攀诺的酒,这类酒是用当地产的辣椒酿制而成,饮酒时人们还爱用当地产的豌豆巨细的辣椒佐酒,可谓辣上加辣,喝后满身出汗。

    听起来美国群众很重口啊,其实不像传说中的不能吃辣。

    美国人对辣椒也有宏大奉献。1912年,美国人斯科维尔发清楚明了以本人姓氏定名的“辣椒指数”Capsicum index ,成为全球通用的评判辣椒辣度的科学尺度。斯科维尔尺度很风趣,1个斯科维尔代表用一定数量的净水稀释辣椒素后用舌尖感触感染不到辣味,数字越大阐明辣度越高。

    下次见到美国伴侣,能够多一个“以辣会友”的桥段了,看看到底是哪国人更能吃辣。

    2018-11-01 18:47:14

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